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双莲排骨汤 滋阴养胃

2019-10-08 16:31:12 来源:广州日报

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主要功效:滋阴养胃,清心健脾

推荐人群:一般人群保健汤水

材料:莲藕500g,新鲜莲子100g,排骨500g,枸杞10g,生姜数片(3-4人量)

烹调方法:排骨洗净后切小块,冷水入锅后加入生姜大火烧开,去血沫捞起沥干备用;莲藕去皮后切块,和莲子、排骨、生姜一起放入锅中,加入清水1500ml;大火烧开后改小火烹饪1小时,出锅前10分钟加入枸杞,最后加盐调味即可。莲藕和排骨可捞起后蘸少量豉油食用。

汤品点评:

夏末秋初之际,正是莲藕上市之时。民间早有“荷藕一身宝,秋藕最补人”的说法,此时适宜吃些养阴润肺的食物帮助肺气的收敛。

另一方面,刚过完夏天的脾胃功能也未得到完全恢复,因此不宜过度进补以免造成“积滞”。

中医认为,莲藕有清热凉血的作用,可用于治疗热性疾病,煮熟后由凉变温,容易消化,有养胃滋阴,健脾益气,通便止泻的功效,非常适合秋天食用。莲子清心醒脾,补脾止泻,带芯莲子还能清心火安神,有助于夏秋之交早睡早起,收敛阳气。

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